蘋果破碎榨汁機的原理是壓榨后的果肉、果汁和果皮通過進料斗進入螺旋榨汁機，因為螺旋沿出渣口方向逐漸增大底徑，螺距逐漸減小。當物料被螺桿推動時，螺桿腔的體積減小，形成物料的壓制。螺旋主軸的滾動方向為從料斗到渣槽的逆時針方向。物料進入進料斗，在螺桿的推動下被壓緊。壓榨后的果汁通過濾網流入底部的果汁容器，廢料通過螺桿與調壓錐部之間形成的環形空間排出。可通過沿軸向移動調壓頭來調整空間的大小。通過滾動手輪軸承座手輪，可以改變調壓器與螺旋錐面之間的空隙大小，即調節排渣阻力，也可以改變排渣率。但是，如果空隙太小，在強擠壓作用下，一些渣粒和果汁會一起通過過濾網擠壓出來。雖然加入了果汁，但果汁的質量相對降低，空地的大小應根據用戶的詳細工藝要求確定。從而達到汁渣主動離開的目的。